减肥的福音！超低脂～简单奶茶戚风蛋糕

很多人开始自己做蛋糕之后，就不敢吃甜点了，因为知道原来好多常见的蛋糕饼乾，奶油和砂糖都像倒不用钱似的…想在夏天来道轻盈的下午茶，就来试试这道超低油的戚风蛋糕吧！像云朵般轻盈蓬鬆的口感，没有任何添加物及多馀的油脂，是用最单纯的蛋白霜支撑，吃来绵密又无负担。一入口，就发现澹澹的奶茶香扩散在味蕾，悠远的清新香气，更让整个蛋糕丝毫没有甜腻感，泡上一壶红茶，就是最优雅的下午茶点心了！

材料（约6吋）

【蛋黄锅】

蛋黄……..2个

盐巴……..1小撮

细砂糖……30g

植物油……20g

奶茶……..30g

红茶茶叶…..2g

低筋麵粉…..55g

【蛋白锅】

蛋白………3个

塔塔粉…….1/8小匙（可以用一点点柠檬汁或白醋取代，或者乾脆省掉不要用）

细砂糖……..30g

【作法】

1. 泡红茶，加些牛奶调成奶茶。

2. 拿2个蛋黄，加上1小撮盐巴和30g糖拌匀，再加入20g植物油和30g奶茶拌匀，最后加上2g磨碎的红茶茶叶粉，以及55g低筋麵粉拌匀成为蛋黄锅。

3. 把3个蛋白打至粗泡，加上1/8小匙塔塔粉，还有15g细砂糖继续打发，至湿性发泡时加入剩下的15g细砂糖，打至乾性发泡。

4. 將一部份蛋白霜挖至蛋黃鍋，拌勻後倒回蛋白霜，用切拌或翻拌的方式拌勻。

5.将面糊倒入6吋分离蛋糕模中，先用170度烤10分钟让面糊升温，降至150度烤25分钟让蛋糕膨胀，最后升至180度烤10分钟上色。

6.出炉后倒扣放凉，就可以脱模拿起来吃了！

（资料来源：HowLiving）